Pique-nique dans Bruxelles

(http://visitbrussels.be/bitc/BE_fr/brusselicious.do)

A l'occasion de la semaine bio et de l'année de la gastronomie "Brusselicious", les parcs de Bruxelles nous acceuillent pendant deux semaines pour se retrouver en famille ou entre amis afin de partager un bon moment autour de quelques aliments frais et... bio ! En effet, comme nous l'apprend le site de "Brusselicious", des artisans, producteurs et transformateurs venus des 4 coins de la Belgique présenteront, lors de ces pique-nique, le fruit de leur travail issu de l'agriculture biologique.

Voir le site de Brusselicious pour connaitre les dates et les parcs participant à l'action.

La semaine du Bio

Du 2 au 10 juin, a lieu la 8ème édition de la semaine Bio 2012. "Bio à croquer, près de chez vous" est le thème de cette semaine qui a pour but de faire gouter les saveurs bio au grand public mais également de faire découvrir des facettes encore inconnues de l'alimentation biologique. Pour l'occasion de nombreuses activités sont proposées en Wallonie et à Bruxelles.

                                                                                                                            (www.semainebio.be)

Pour débuter les festivités, le smedi 2 juin à Etterbeek, un barbecue bio est organisé de 12h à 18h. L'occassion de discuter avec ses voisins un bon verre de bière belge bio à la main.  

 Ensuite, tout au long de la semaine la ferme Nos Pilifs ouvre ses portes pour une visite guidée. Après la visite une conférence sur le thème "Les labels bio, comment s'y retrouver?", sera présenté par BioForum.

Le marché bio de la Place Sainte Catherine (voir article) acceuillera un plus grand nombre d'échoppes pour l'occasion. Le magasin Biologic à Schaerbeek organise un picnic bio dans son jardin à l'arrière. L'Ulb et BioForum offrent un p'tit déj bio aux étudiants du campus du Solbosh, etc. (plus d'infos)

Bref, de quoi ravir tout le monde. Espérons que le soleil sera de la partie !

(www.semainebio.be)

Chez Jozy

Ce petit magasin-restaurant, situé sur la place Keym à Boitsfort a ouvert ses portes il y a déjà plus de trois ans. "Chez Josy" propose des aliments sains et certifiés bio ainsi que quelques accessoires comme des mugs pour transporter son café du matin. "Chez Josy" vous accueille tous les jours (sauf le dimanche) de 10h30 à 18h pour un simple thé ou un repas complet.

Ouvrir un magasin bio, proposant une restauration à 12h ça ne court pas les rues. Nous en avons donc profité pour poser trois questions à « Chez Josy » :

-          D’où est venue cette idée d’ouvrir un magasin-restaurant bio ?

D’une promenade en forêt. Joëlle et Sylvie les deux fondatrices de « Chez Josy » (d’où le nom Jo-Sy) se sont posé des questions quant à leur avenir. Proche de la retraire, elles ont eu envie de lancer un nouveau projet à deux ! L’une étant bonne cuisinière, l’autre bonne commerciale, l’idée était toute trouvée : un petit restaurant. Oui mais pas seulement. Leur conscience a parlé et elles souhaitaient vraiment ouvrir un petit restaurant ne proposant des aliments frais et bio.

-          Mais pourquoi le bio ?

Il faut faire attention à ce que l’on met dans notre corps. Joëlle et Sylvie ne se voyaient pas offrir des aliments chimiques à leur client. De plus, elles ne concevaient pas importer des aliments alors que des très bons agriculteurs existent en Belgique. Et puis, la bonne nourriture est faite à partir d’aliments frais et sain.

-          Et le futur ? D’autres projets

Ouvrir d’autres magasin pas pour tout de suite! Pour l’instant Jozy se focalise sur le take away dans les entreprises. Après, on verra....

Contact : Joëlle Vandenbemden et Sylvie Desoor
Réservations : 02/679 01 53
Adresse : Place Keym, 15 - 1170 Watermael-Boitsfort

 

Bio Shanti

 

 

Bio shanti est le plus grand supermarché bio de la ville de Bruxelles, mais également un des plus anciens. Créé dans les années 70, Bio shanti est un pilier de l’alimentation bio dans la capitale. Ce supermarché propose de tout. En effet, on trouve aussi bien des produits frais comme fruits et légumes que des produits laitiers ou des produits traiteur, mais aussi des céréales et fruits sec, du pain, et même des surgelés. Mais Bio Shanti ne vend pas uniquement des produits alimentaires. En effet, on peut également trouver un rayon de cosmétique ou des produits ménagers. « On peut venir faire toute ses courses chez Bio Shanti.  Les gens sont souvent étonnés mais on trouve de tout, c’est comme faire ses courses au Delhaize ou au GB, sauf qu’ici c’est certifié bio et donc c’est bon pour la santé », s’exlame Vanessa, vendeuse chez Bio Shanti à Ixelles.  Effectivement, l’ensemble des produits alimentaires sont labélisé biogarantie, AB, Demeter et Eco Cert. Pour les cosmétiques ce sont les labels BDIH et Bio Cosmétique, nous apprend la vendeuse.

Dans les rayons du magasin, on trouve aussi des produits spécifiques pour des personnes suivant un régime particulier. On peut, en effet, donc se procurer des produits sans gluten, sans sel, sans sucre,...

Le magasin se situe Avenue Adolphe Buyl, n°70. A deux pas de l'ULB, Bio shanti propose un autre style d'alimentation pour les jeunes étudiants !

Marché bio Place Sainte-Catherine

Les marchés bio à Bruxelles, ça existe ! Mais malheureusement, ils sont encore peu nombreux. Selon Julie Grégoire et Carine Anselme, auteures de « Bruxelles...Les marchés », il existe deux marchés bio dans la capitale : le marché Bio place Sainte-Catherine et le marché bio du Gué à Woluwé-Saint-Lambert.

Le marché de la Place Sainte Catherine existe depuis plus de treize ans et a déménagé depuis lors. En effet, à ces débuts le marché était installé à l’ombre tutélaire de La Monnaie. Sur ce marché, on trouve de tout : pain, fromages, légumes, fruits, jus,... et tout est certifié 100% bio.

Je me suis donc rendue sur place pour en apprendre d’avantage sur ce marché et découvrir la passion de ces commerçants bio.  

Le slow food n'a pas encore séduit les jeunes



Le logo du Slow Food représente un escargot.
(http://www.lavazza.com/)



Le Slow Food est un mouvement international créé pour lutter contre la mondialisation alimentaire. Le Slow Food est donc une alternative aux Fast-Food (d'ou le terme "slow") et par conséquent une alternative à la malbouffe. Ce mouvement fut fondé en 1986 par Carlo Petrini et il fut importé à Bruxelles il y a 5 ans. Le Slow Food est également connu sous le nom d'"écogastronomie" et est reconnu par l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Mais ce concept est encore fort méconnu à Bruxelles et les jeunes sont les premiers à s'en désinteresser. Mais pourquoi les jeunes ne se sentent-ils pas concernés par le slow-food ? Réponse dans l'enquête "Les jeunes et le slow-food" réalisée par Charlotte Chamberlan et Bruno Paoli.

"A Table ! Du champ à l'assiette"

(www.visitbrusells.be)

Il ne vous reste plus que quelques jours pour vous rendre à l'exposition "A Table ! Du champ à l'assiette". Cette dernière a ouvert ses portes au mois de novembre dernier sur le site de Tour et Taxis et les refermera le 3 juin prochain...

Cette exposition s'interroge sur ce qu'il y a dans notre assiette. Et, il y a de quoi s'inquiéter quand on pense, comme l'affirme l'expo, que ce que l'on mange nous représente. En effet, l'exposition nous propose de comparer l'intérieur d'un frigo d'il y a 50 ans et d'un frigo actuel. Le dernier est rempli de plats préparés comprenant une quantité de sels et de matières grasses assez effrayante ! Cette expo nous fait donc réfléchir sur notre manière de nous alimenter à l'heure actuelle.

"A Table, du champ à l'assiette" se décline sous 4 thèmes : Cultiver (comment les aliments sont-ils produits par la nature et pas l'homme?) ; Manger (comment la nourriture devient-elle énergie?) ; Transformer (quelles sont les différentes étapes qui conduisent les aliments du champ à l'assiette?) et imaginer (serait-il possible de nourrir 9 milliards d'être humains en 2050... tout en conservant trois impératifs santé, saveur et durabilité?).
Toutes les infos sur le site de l'exposition.

(www.iew.be)

L'expo aborde les grands enjeux pour le futur mais elle n'oublie pas d'aborder l'aspect gastronomique. En effet, l'exposition a été créé dans le cadre de l'année de la gastronomie "Brusselicioux 2012".

L'exposition répond donc à de nombreuses questions de manières ludiques et imaginatives. Ci-dessous une petite vidéo qui vous donnera peut-être l'eau à la bouche...

L'exposition quittera le site de Tour et Taxis le 3 juin mais elle s'installera dès le mois de juillet à Libramont dans le cadre de la 78ème foire agricole et forestière. Pour cette occasion des travaux d'extension de Walexpo ont débuté il y a près d'un an déjà et devraient se terminer tout prochainement.

Taxer le sucre ? Le débat continue...

Faut-il taxer le sucre ? Faut-il supprimer les distributeurs de snacks dans les écoles ?, on pensait ces questions relégueés aux politiques... Eh bien non elles font toujours débat dans la rue ou dans les magazines féminins. Le numéro de mai du magazine féminin Elle Belgique consacre un article de trois pages sur la question de la taxation de la malbouffe. Son site internet, propose un sondage quant à la proposition de la ministre Simonet de supprimer les distributeurs de Snack dans les écoles (voir notre article sur le sujet). Pour ou contre les avis sont variés. Selon Cathy, "les produits vendus dans les distributeurs concentrent tout ce qu'il y a de plu mauvais pour la santé". Mais pour Barbara, il faut laisser les gens vivre un peu et ne pas supprimer ces distributeurs !

L'article de Elle Belgique, rédigée par Marie Guérin, répond à cinq grandes questions :

Est-ce que ça marcherait ? => La taxation des paquets de cigarettes fonctionne alors pourquoi pas taxer les sodas. Mais pour les chercheurs de l'Université de Californie les prix doivent doubler pour que les comportements changent

Que faire de l'argent rapporté par cette taxe supplémentaire ? => Une des solutions vient du sénateur MR Brotchi qui propose en contrepartie de supprimer la TVA des fruits et légumes (puisque l'Etat gagnerait se procurerait cet argent autrement).

Mais pourquoi le sucre ? => Car, comme l'explique Marie Guérin, auteure de l'article, il est responsable de nos tracas de santé mais aussi de nos sautes d'humeur.
La taxe suffirait-elle à éduquer les consommateurs ? =>  Pour de nombreux psychologues, il est important de sensibiliser le public aux méfaits d'une trop grande consommation de sucre.
Qui serait taxé ? => Les consommateurs ou les entreprises ?

Elle Belgique n'a certes pas trouvé la solution à cet épineux problème, mais en attendant le magazine féminin propose cinq conseils pour manger de tout et de façon équilibré, sur son site internet.

Exki prend de l'envol

Le groupe belge Exki compte s'installer davantage à Paris. Pour l'instant 15 restaurants Exki sont présents dans la capitale parisienne et la chaine de restauration rapide belge compte en développer encore une quarantaine. La ville de Paris représente un marché prometteur pour le groupe Exki.

(www.huged.be)


Né à Bruxelles en 2001

La marque est née il y a plus de dix à Bruxelles, sous l'initiative de trois jeunes hommes: Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel et Arnaud de Meeus. Depuis elle s'est développée dans d'autres pays comme le Luxembourg, la France et l'Italie. Ce fast-food se distingue de nombreux autres car ils proposent des produits frais essentiellement composé de légumes et de fruits. Il y a dix ans le marché de la restauration rapide n'était envahi que par des Quick, Mcdo ou Pizza hut, il était très difficile de se faire une place. Mais Exki y est parvenu en comptant aujourd'hui 62 restaurants, qui emploient 700 personnes, ce qui lui permet de dégager un bénéfice net de près d'un million d'euro, selon le site les echos.


Des aliments sain et frais qui plaisent

Ce qui plait c'est avant tout la sélection d'aliments frais. En effet, Manon une jeune étudiante de l'ULB se rend presque tout les midis chez Exki, situé Avenue de l'Université, car elle privilégie une alimentation saine et pleine de vitamines. "Je viens ici car c'est le seul endroit, hormis les restaurants trop chers, où on peut manger une salade ou des fruits sur place", nous confie-t-elle. Pour Cédric c'est la rapidité qui l'épate. "On est servi plus vite que chez Quick et franchement c'est même meilleur. Enfin c'est surtout qu'on se sent bien en mangeant ce type de nourriture car c'est sain", explique ce dernier. Ce sont ces mêmes qualités qui séduisent les parisiens. Nicolas Steisel co-fondateur d'Exki affirme que les clients parisiens les adorent. "En fait, ils veulent manger plus sain et sont séduits par notre formule self-service qui n'a rien à voir avec les selfs traditionnels et leur permet de choisir ce qui leur plaît dans de grands frigos ouverts et transparents. Mais ils sont tout aussi attentifs au prix et à la qualité qu'au temps passé dans l'établissement. Ils veulent manger rapidement sans être sous pression et pouvoir prendre le temps qu'ils veulent", développe Monsieur Steisel.



Bientôt dans les TGV

La marque belge fera également bientôt son entrée dans les TGV. La société Newrest Wagons-Lits a décidé de s'associer avec le groupe de restauration Elior, pour offrir aux voyageurs des sandwichs et salades. Ce projet devrait voir le jour en 2014... 

Brusselicious : année gourmande à Bruxelles !

2012 sera une année gourmande dans la capitale bruxelloise ! En effet, pendant un an Bruxelles met à l'honneur la gastronomie. Pour cette occasion, des expositions et activités voient le jour en plein coeur de la ville....

toutes les photos sur : http://visitbrussels.be/bitc/BE_fr/brusselicious/presse.do

Le 9 janvier dernier, les monde de la cuisine bruxelloise s'est retrouvé sur la grand place pour lancer le projet Brusselicious 2012. Pour l'occasion, 655 toques ont été lancé dans les airs. Un record qui permettra à Brusselicious d'obtenir une place dans le Guiness book des records. Comme l’affirme le communiqué de la Région Bruxelles-Capitale, “Brusselicious 2012 se veut être une année pour mettre en avant notre Art de Vivre à Bruxelles, pour offrir un thème fédérateur et riche, pour fournir des expériences nouvelles à nos habitants et nos visiteurs. Et une volonté forte de profiter des nombreuses actions prévues au programme pour affirmer notre volonté d’être la capitale européenne de la gastronomie.”

Et il faudrait ne pas sortir de chez soi pour ne pas se rendre compte que Bruxelles fête la gastronomie ! En effet, les publicités sont nombreuses et surtout tape à l'oeil et différentes dans coin de rue à un autre selon le thème qu'elle mette à l'honneur.

 Impossible également d'échapper au "Tram Expérience". Ce tram qui part de la place Poelaert, vous emmène dans un voyage unique autour de la gastronomie belge. Nos grands classiques sont revisités par les plus grands chefs étoilés de Bruxelles. "Et pas question de cuisiner deux fois le même plat, les menus sont renouvelés en permanance", nous affirme Pierre Massart, responsable presse du projet Brusselicious. "Ceux qui ont pris part à l'expérience se disent ravis", ajoute-t-il. En effet, les échos sont excellent à la sortie du tram. "C'était succulent", s'exclame Emilie jeune femme de 25 ans en sortant du tram. "Un peu cher, mais ça vaut le coup. C'est vraiment une expérience originale", ajoute son fiancé Grégoire.



Au contraire, si vous préférez manger en regardant un film plutôt que les rues de Bruxelles, c'est possible aussi à la Cinematek. "Vous pouvez, en effet, déguster de délicieux mets devant un film culte", explique Monsieur Massart.

Et il y a encore beaucoup d'autres activités de prévues (voir le site) comme des pique-niques bio au mois de juin, des dîners à thèmes, comme le diner "les misérables" pour fêter les 150ans  de la sortie du livre Victor Hugo autour d'un banquet digne du 19ème siècle,... De nombreux établissements sont également en partenariat avec Brusselicious, comme divers hotels, qui proposent des p'tits déj' Brusselicious typiquement belge. Il y a quelques semaines, nous vous informions d'une chasse aux oeufs dans Bruxelles, encore une initiative "Brusselicious" !

Depuis quelques mois, ce à quoi on ne peut échapper ce sont les gigantestques structures représentants les "super-héros" de la gastronomie belge. En effet, choux de bruxelles, gauffre, moules et cornet de frites sont descendus envahir la ville.

C'est donc une année pleine de dégustation qui attend les bruxellois et les touristes qui sont d'ailleurs nombreux à se déplacer pour l'occasion.